Jaká by měla být strava pro pankreatitidu

Vzhledem k tomu, že pankreas je primárně ovlivněn pankreatitidou, je celá dieta zaměřena na snížení produkce kyselin v žaludku. To zase vede k potlačení enzymatické funkce pankreatu a přispívá k brzkému odstranění zánětu.

Důležité! Pravidelné dodržování stravy pomáhá vyhnout se chirurgickému zákroku, potlačuje akutní fázi a zvyšuje průměrnou délku života pacienta. Dietní výživa je základním principem při léčbě chronické a akutní pankreatitidy.

Slinivka břišní

Obecné zásady výživy a výživy pro pankreatitidu

Lékaři předepisují šetřící dietu (tabulka číslo 5). Strava pacienta se skládá z vařených jídel a parních jídel. Před jídlem se doporučuje jídlo rozdrtit v mixéru nebo na struhadle. Z jídelníčku jsou obtížně stravitelné potraviny a potraviny, které způsobují aktivní sekreční aktivitu. A to:

  • Smažená jídla (vepřové, hovězí sádlo, rostlinné tuky);
  • Slaná a kořeněná jídla;
  • Sycené a alkoholické nápoje;
  • Čokoláda;
  • Čerstvě vymačkané džusy;
  • Mastné vývary;
  • Luštěniny a proso;
  • Uzené výrobky;
  • Konzervy;
  • Sushi;
  • Čerstvý chléb, listové nebo cukrářské výrobky;
  • Plnotučné mléko, smetana, syrovátka;
  • Slané sýry;
  • Houby;
  • Ředkev;
  • Ředkev;
  • Cibule;
  • Česnek;
  • Pepř;
  • Ořechy v jakékoli formě;
  • Zrzavý;
  • Citrus;
  • Jakékoli koření;

Můžete si všimnout, že poměrně velký počet všech vašich oblíbených produktů je zakázán nebo omezen. Je však důležité tuto dietu znát, je ještě důležitější ji dodržovat. V tomto případě se práce slinivky břišní zlepšuje a útok se zastaví mnohem rychleji.

Důležité! Po propuštění z nemocnice se doporučuje omezit se v jídle na dalších 8-12 měsíců. To ale neznamená, že potom nelze dodržovat dietu. I po tomto období je nutné se omezovat v jídle. Strava by se pro vás měla stát jakousi kulturou jídla, která pevně a trvale vstoupí do vašeho každodenního života.

Ořechy se při pankreatitidě nedoporučují

Jak vytvořit denní menu s pankreatitidou

Celkový obsah kalorií v potravinách by měl být 2 500–2700 kcal denně. Důraz je kladen na bílkovinné potraviny. Nabídka je navržena tak, aby pacient přijímal až 80 g bílkovin denně, 300 g sacharidů a 50 g tuku.

Všechna jídla se podávají teplá (ale ne horká), polotekutá nebo tekutá.

První jídlo obsahuje 40% všech sacharidů, bílkovin a tuků, je to nejenergetičtější. Konzumují se zde různé cereálie, želé a jiné nápoje. Do snídaňového menu můžete přidat kousek libového masa.

Oběd musí zahrnovat dvě jídla, z nichž jedno je polévka. Večeře se skládá z lehkého, nevýživného jídla a fermentovaného mléčného nápoje. Mezi nimi jsou vyžadována dvě občerstvení se zeleninou, pečeným ovocem nebo tvarohem.

Přibližné týdenní menu pro pacienta s pankreatitidou

Abyste snížili zátěž slinivky břišní, zlepšili trávení a zabránili dalšímu rozvoji onemocnění, je důležité jíst po celý den správně a správně se stravovat.

pondělí
7, 00-9, 00 11. 00-12. 00 13. 00-15. 00 16. 00-17. 00 18. 00-20. 00
Ovesná kaše s mlékem a meruňkovou šťávou. Pečené jablko, nízkotučný tvaroh a želé. Zeleninová polévka, vařené maso se špagetami z tvrdé pšenice, kompot. Omeleta z vaječných bílků a šípkový odvar. Chudé rybí suflé a čaj.

úterý
7, 00-9, 00 11. 00-12. 00 13. 00-15. 00 16. 00-17. 00 18. 00-20. 00
Vařené maso s bramborovou kaší a čajem. Omeleta z vaječného bílku, šťouchané sladké jablko. Mléčná polévka s nudlemi, vařené maso se zeleninou, kompot a bobule. Nízkotučný tvaroh a čaj. Tvarohové suflé a voda.

středa
7, 00-9, 00 11. 00-12. 00 13. 00-15. 00 16. 00-17. 00 18. 00-20. 00
Rybí masové kuličky se špagety a želé. Vinaigrette bez přidání cibule, s kousky květáku a brokolice a šípkovým odvarem. Polévka z cuketového pyré, dušené krůtí řízky a bramborová kaše, kompot ze sušeného ovoce. Tvarohový pudink bez cukru, sladký čaj. Dušený zeleninový guláš s kousky kuřete, sklenice kefíru

Čtvrtek
7, 00-9, 00 11. 00-12. 00 13. 00-15. 00 16. 00-17. 00 18. 00-20. 00
Rýžová kaše s mlékem a pšeničnými otrubami Pečená hruška, nízkotučný tvaroh. Bramborová polévka, rybí kotlety dušené na dušené zelenině, želé. Proteinová omeleta a kompot ze sušeného ovoce. Tvarohový kastrol s rozinkami a banánem, čaj.

pátek
7, 00-9, 00 11. 00-12. 00 13. 00-15. 00 16. 00-17. 00 18. 00-20. 00
Ovesné vločky s mlékem, kompot ze sušeného ovoce Proteinová omeleta, bobule želé. Mrkvová polévka, dušené kuřecí řízečky s pohankou, želé. Mrkvový pudink a čaj. Chudé maso suflé a čaj.

sobota
7, 00-9, 00 11. 00-12. 00 13. 00-15. 00 16. 00-17. 00 18. 00-20. 00
Krupicová kaše, sušený chléb a voda. Pečené jablko, tvaroh bez tuku, kompot ze sušeného ovoce. Kuřecí polévka, kousek libové ryby dušené s vařenou zeleninou, rajčatový džus. Berry želé a želé. Pečená zelenina, nízkotučný tvaroh a čaj.

Neděle
7, 00-9, 00 11. 00-12. 00 13. 00-15. 00 16. 00-17. 00 18. 00-20. 00
Proteinová omeleta, kefír, plátek sušeného chleba. Pohanková kaše a šípkový vývar. Kuřecí vývar se zeleninou a nudlemi, vařeným hovězím masem a bramborami, bobulovým želé a kompotem ze sušeného ovoce. Nízkotučný pudink z tvarohu a želé Rybí suflé a čaj.

Na jeden den můžete použít krutony z žitného chleba, 50 gramů cukru a džem. Taková výživa co nejvíce sníží zátěž slinivky břišní a normalizuje metabolismus.

Důležité! Správná výživa je opravdu nejdůležitějším klíčem k úspěšné léčbě pankreatitidy. Nezapomeňte však na léčbu drogami. Předepisují se antisekreční léky, které také inhibují produkci enzymů slinivkou břišní. Pro úspěšnou léčbu je důležitá každá složka terapie, proto striktně dodržujte všechna doporučení lékaře, abyste tuto nemoc porazili.

Ovesné vločky s mlékem v nabídce terapeutické stravy pro pankreatitidu

Dieta pro akutní pankreatitidu

Hlavním principem léčby akutní pankreatitidy je hlad a odpočinek během prvních čtyř dnů po záchvatu. Faktem je, že když potrava vstoupí do žaludku, pankreas reflexně uvolní množství enzymů, které působí agresivně, včetně sebe. Zdravý pankreas je schopen je deaktivovat, na rozdíl od zapáleného. Pokud je během záchvatu zavedeno jídlo, enzymy uvolněné postiženou slinivkou ji ještě více poškodí.

V akutním období onemocnění pacienti ztrácejí chuť k jídlu. Během těchto čtyř dnů je povoleno teplé alkalické pití (minerální voda), které neutralizuje agresivní kyselé prostředí žaludku, odstraňuje zánětlivé toxiny, potlačuje enzymatickou aktivitu pankreatu a snižuje bolest. Poté musí pacient po dobu jednoho roku dodržovat šetrnou stravu.

  1. Kaše, polévky vařené v zeleninových vývarech jsou povoleny.
  2. V nabídce můžete zadat nízkotučné masné a rybí výrobky, tvaroh a zeleninu.
  3. U sladkostí je povoleno použití ovocných džusů, medu, cukru, pudinků.
  4. V noci pijí laxativní fermentované mléčné výrobky: kefír, bifidok.

Jídlo se konzumuje v drcené a drcené formě. Jídlo by mělo být dílčí, pětkrát denně. Porce jsou pro každé jídlo připraveny ve stejném objemu a velikosti.

Kefír je nejdůležitější složkou stravy pro pankreatitidu

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Chronická pankreatitida se může tvořit jak na pozadí akutního zánětu, tak sama o sobě. Zde by mělo být jídlo zlomkové, pět nebo šest jídel.

Protože v těle dochází k neustálému zánětu, ztráty proteinů u chronické pankreatitidy přesahují normální rozmezí. V zájmu udržení rovnováhy v těle a vyrovnání ztrát je do jídelníčku přidáno více bílkovinných potravin a 30% těchto bílkovin musí pocházet z rostlinných potravin.

Chudé maso se vaří v páře nebo vaří. To nemůže být pečené nebo smažené.

Nabídka zahrnuje libové ryby. Pokud jde o rostlinné bílkoviny, měly by pocházet z obilovin, těstovin a toastového chleba.

Plnotučné mléko je zcela vyloučeno. Je lepší používat čerstvý tvaroh a pít fermentované mléčné výrobky v noci a během dne.

Pokud jde o vejce, nelze je úplně konzumovat. Dušené proteinové omelety bez přidání másla a žloutku jsou povoleny.

Sacharidy jsou také nezbytné pro tělo. Pocházejí z obilovin, sucharů a těstovin. Ze zeleniny, brambor, cukety, řepy, mrkve jsou přidány do nabídky. Bude také užitečné přidat zeleninové vývary.

Dušená omeleta je zdrojem bílkovin pro tělo s pankreatitidou

Závěr

Dieta pro pankreatitidu je důležitou součástí konzervativní léčby. Znamená to jíst potraviny, které nezpůsobují enzymatickou aktivitu slinivky břišní, a přitom pro ni vytvářet „šetřící" provozní režim. Za tímto účelem by pacienti měli vyloučit z jídelníčku kořeněná a slaná jídla, smažená a mastná jídla, sycené a alkoholické nápoje, kávu a čokoládu. Do jídelního lístku je přidáno více bílkovinných produktů rostlinného a živočišného původu. Povoleno:

  • Libové maso
  • fermentované mléčné výrobky
  • zelenina (vše kromě luštěnin)
  • jablka
  • želé, džusy, kompoty, čaje.

Pokud budete dodržovat zásady stravy, exacerbace pankreatitidy projde mnohem rychleji, během několika dní dojde k výraznému zlepšení, riziko vzniku chronické pankreatitidy se sníží a doba remise se prodlouží.